Informationen über
Hirse

Hirse sind eine Gruppe von hochvariablen Kleinsämereien, die weltweit als Getreide oder Getreide für Futter- und Lebensmittel angebaut werden.

Hirse sind wichtige Nutzpflanzen in den semiariden Tropen Asiens und Afrikas (vor allem in Indien, Mali, Nigeria und Niger), mit 97% der Hirseproduktion in Entwicklungsländern Die Nutzpflanze wird aufgrund ihrer Produktivität und kurzen Vegetationszeit unter trockenen, hochtemperaturigen Bedingungen bevorzugt.

Die am weitesten verbreitete Hirse ist die Perlhirse, die in Indien und Teilen Afrikas eine wichtige Kulturpflanze ist Fingerhirse, Prosohirse und Fuchsschwanzhirse sind ebenfalls wichtige Pflanzenarten.

Hirse können seit etwa 7.000 Jahren von Menschen konsumiert werden und hatten möglicherweise "eine zentrale Rolle beim Aufstieg der Multikultur und der sesshaften landwirtschaftlichen Gesellschaften".

Die verschiedenen Arten von Hirse sind nicht unbedingt eng miteinander verwandt. Alle sind Mitglieder der Familie Poaceae (die Gräser), können aber verschiedenen Stämmen oder sogar Unterfamilien angehören.

Die verschiedenen Arten, die als Hirse bezeichnet werden, wurden zunächst in verschiedenen Teilen der Welt domestiziert, insbesondere in Ostasien, Südasien, Westafrika und Ostafrika. Die domestizierten Sorten haben sich jedoch oft weit über ihr Ausgangsgebiet hinaus verbreitet.

Spezialisierte Archäologen, die Paläoethnobotaniker genannt werden und sich auf Daten wie die relative Häufigkeit von verkohlten Körnern in archäologischen Stätten stützen, vermuten, dass der Anbau von Milliliter in der Vorgeschichte eine größere Prävalenz hatte als Reis, insbesondere in Nordchina und Korea. Hirse bildeten auch wichtige Bestandteile der prähistorischen Ernährung in den indischen, chinesischen neolithischen und koreanischen Mumun-Gesellschaften.

Proso-Hirse (Panicum miliaceum) und Zuchthirse (Setaria italica) waren wichtige Kulturen ab dem Frühneolithikum Chinas. Einige der frühesten Beweise für den Hirseanbau in China wurden in Cishan (Nord) gefunden, wo vor etwa 10.300-8.700 Jahren in Lagergruben Proso-Hirsehülsen-Phytolithen und biomolekulare Komponenten identifiziert wurden, zusammen mit Überresten von Grubenhäusern, Keramik- und Steinwerkzeugen im Zusammenhang mit dem Hirseanbau. Die Beweise für Kolbenhirse in Cishan stammen aus der Zeit vor etwa 8.700 Jahren. Die ältesten Beweise für Nudeln in China wurden aus diesen beiden Hirsesorten in einer 4.000 Jahre alten Steingutschale mit gut erhaltenen Nudeln hergestellt, die bei den Laj gefunden wurden.

Ernährwerte von Hirse

Eine 100-Gramm-Portion Rohhirse liefert 378 Kalorien und ist eine reiche Quelle (20% oder mehr des Tagesbedarfs, DV) an Proteinen, Ballaststoffen, mehreren B-Vitaminen und zahlreichen Mineralien, insbesondere Mangan mit 76% DV (USDA-Nährstofftabelle). Rohe Hirse besteht aus 9% Wasser, 73% Kohlenhydraten, 4% Fett und 11% Protein.




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